Image of Teknologi Buah dan Sayur

Text

Teknologi Buah dan Sayur

Buku ini memuat tulisan ilmiah mengenai teknologi penanganan buah dan sayuran, khususnya setelah dipanen, dengan penerangan secukupnya mengenai komposisi zat gizi yang terkandung dalam buah dan sayuran. Materi khusus yang dibahas menyangkut perubahan-perubahan fisiologis dari buah-buahan dan sayuran pra panen dan sesudah dipanen serta cara-cara penggudangan dan pengawetan buah-buahan dan sayuran agar tetap segar sebelum dimakan/dipasarkan. Kerusakan fisiologis maupun mikrobiologis diterangkan sebagai tambahan pengetahuan sekadarnya. Sebagai pelengkap diterangkan beberapa cara pengolahan buah-buahan menjadi produk olahan.

Tulisan ini secara khusus ditujukan bagi mahasiswa-mahasiswi yang menuntut mata pelajaran teknologi makanan nabati, namun dapat pula berguna bagi pengusaha yang bergerak dalam pemasaran buah-buahan.

Ketersediaan
MAN028B634 APA tMy Library (600)Tersedia
MAN029B634 APA tMy Library (600)Tersedia
MAN030B634 APA tMy Library (600)Tersedia
MAN031B634 APA tMy Library (600)Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
634 APA t
Penerbit
BANDUNG : Alumni.,
Deskripsi Fisik
-
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
634
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Teknologi pangan
Pengolahan buah
Pengolahan sayur
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar